Maria Alessia Schouten
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Dottoranda

Dottoranda in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali e Alimentari presso l’Università di Bologna (supervisor: Prof. Santina Romani). L’obiettivo del suo progetto di ricerca è quello di individuare e caratterizzare soluzioni tradizionali o innovative promettenti per la mitigazione dell'acrilammide in alimenti come patate fritte, prodotti da forno e caffè tostato.