Jessica Genovese
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Dottoranda

Dottoranda in Scienze e Biotecnologie Alimentari dell’Università di Bologna, si occupa di applicazioni di tecnologie non termiche in ambito alimentare. Nello specifico, il suo progetto di ricerca è finalizzato all’applicazione di campi elettrici pulsati, da soli o in combinazione ad altre tecnologie, per il miglioramento dei trasferimenti di massa e della qualità dei prodotti alimentari.