Fabio D'Elia
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Dottorando

Laureato in scienze e tecnologie alimentari, attualmente dottorando di ricerca presso il DISTAL dell'Università di Bologna (sede di Cesena). Si occupa di studiare l'effetto di tecnologie emergenti sui prodotti ittici al fine di sviluppare prodotti innovativi dalla shelf-life prolungata.