Ilaria Grigoletto
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Dottoranda

Dottoranda in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali e Alimentari presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL) dell’Università di Bologna. Laureata in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Pisa, attualmente la sua ricerca è incentrata su aspetti di sostenibilità in relazione alla tecnologia, controllo qualità e consumo dell’olio di oliva. In particolare, Ilaria si occupa dello sviluppo e applicazione di metodiche analitiche rapide e sostenibili per la determinazione della qualità e autenticità dell’olio di oliva e tecnologie innovative per la valorizzazione dei sottoprodotti derivati dall’industria olearia.