Enrico Valli
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Ricercatore

Ricercatore a tempo determinato tipo b) (senior) del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna dal 2019, si occupa di analisi strumentali e sensoriali degli alimenti. In particolare, gli interessi di ricerca riguardano i metodi analitici per valutare la qualità e l’autenticità dell’olio di oliva. È docente e si occupa di tecnologie alimentari in relazione agli aspetti di sostenibilità. È coinvolto ed ha collaborato in diversi progetti di ricerca nazionali ed europei. È coautore di libri e pubblicazioni su riviste scientifiche.