Urszula Tylewicz
Università di Bologna - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - Ricercatrice

Urszula Tylewicz è ricercatrice a tempo determinato tipo b) (senior) dal 2021 presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna – Sede di Cesena, dove tiene corsi inerenti alla produzione di conserve alimentari e alle tecnologie alimentari innovative per la sostenibilità e la sicurezza. Gli interessi di ricerca sono rivolti in particolare all’applicazione di tecnologie innovative (campi elettrici pulsati, ultrasuoni, disidratazione osmotica) per il trattamento e la trasformazione di prodotti alimentari ad elevata funzionalità. Autore di oltre 70 pubblicazioni su riviste scientifiche e 3 capitoli di libro. Partecipa a diversi progetti di ricerca internazionali (MILDSUSFRUIT, NewTechAqua) e nazionali (PRIN 2017-PLASMAFOOD).